Dược sĩ Thanh Hoa
Chế độ dinh dưỡng khoa học có vai trò rất quan trọng và có ảnh hưởng đến quá trình phục hồi sau đột quỵ não của bệnh nhân. Dưới đây là 5 nhóm thực phẩm giúp phòng ngừa và phục hồi di chứng của đột quỵ não đã được các nhà khoa học trên thế giới chứng minh là rất tốt. Mời bạn đọc cùng tìm hiểu.
Các nhóm thực phẩm rất tốt để phòng ngừa và phục hồi sau đột quỵ não
1. Nhóm thực phẩm giàu chất chống oxy hóa
Khi nhắc đến chất chống oxy hóa hầu hết chúng ta đều sẽ biết rằng chúng có tác dụng giúp ngăn ngừa lão hóa sớm, thúc đẩy hệ miễn dịch khỏe mạnh và giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh tật. Không những thế, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nông nghiệp và Hóa thực phẩm của Hoa Kỳ còn chỉ ra việc hấp thu chất chống oxy có mối quan hệ tích cực với việc phòng chống, phục hồi chức năng não, cùng các rối loạn liên quan cho các bệnh nhân sau đột quỵ.
Một số loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như: các loại quả mọng, nho khô, cam, rau bina, bông cải xanh, ớt chuông, củ cải đường, hành, nho, dâu tây, quả việt quất, quả anh đào, mâm xôi, mận, sơ ri…. Bổ sung các loại thực phẩm này mỗi ngày sẽ mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe của chúng ta.
2. Nhóm thực phẩm giàu vitamin B
Các vitamin nhóm B là những vi chất quan trọng giúp cải thiện lưu lượng máu lên não và duy trì hệ thần kinh não bộ khỏe mạnh, đặc biệt là vitamin B6, B9, B12. Chúng ngăn chặn sự sản sinh homocystein trong máu, tránh gây ra những tổn thương động mạch, ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do gây xơ vữa động mạch. Từ đó, giảm nguy cơ bị nhồi máu cơ tim, đột quỵ não và tác động mạch ngoại vi. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Hoa Kỳ cho thấy, những người dùng khoảng 300 mcg vitamin B9 mỗi ngày giảm được hơn 20% nguy cơ đột quỵ và 15% nguy cơ bệnh tim so với những người dùng dưới 136 mcg một ngày.
Do đó chúng ta cần chú ý bổ sung các thực phẩm giàu vitamin nhóm B trong các bữa ăn hằng ngày. Những loại thực phẩm có nhiều vitamin B là thịt, gan của bò, lợn, lòng đỏ trứng, diếp, xà lách, giá đậu xanh, rau tươi như rau dền cơm, tỏi… các loại đậu như đậu tương, đậu xanh, đậu đen, đậu trắng, lạc, vừng… Ngoài ra, vitamin B9 thường có nhiều trong các thực phẩm như rau lá xanh, cà chua, các loại đậu, gạo, mỳ, và các sản phẩm từ hạt như bánh mì, ngũ cốc ăn sáng.
3. Nhóm thực phẩm giàu kali
Gần đây các nhà khoa học đã thực hiện các nghiên cứu và thấy rằng kali đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng não bộ hoạt động. Nếu hàm lượng kali trong cơ thể cao sẽ cho phép oxy đến não nhiều hơn, kích thích hoạt động thần kinh, tăng khả năng nhận thức. Bên cạnh đó, kali còn đóng vai trò như một chất giãn mạch, làm cho các mạch máu thư giãn, cho phép máu lưu thông, ít bị tắc mạch và khó có khả năng gây ra một cơn đột quỵ, tai biến. Một chế độ dinh dưỡng giàu kali sẽ giúp giảm nguy cơ đột quỵ đến 20%. Do đó, trong các bữa ăn hàng ngày chúng ta có thể bổ sung thêm một số thực phẩm giàu kali như cà chua, chuối, khoai tây, măng tây…
4. Nhóm thực phẩm giàu magiê
Magiê là một trong những khoáng chất rất quan trọng với cơ thể. Nó có tác dụng duy trì nhịp tim, ổn định chức năng thần kinh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Đặc biệt, magiê được biết đến là chất có khả năng loại bỏ cục máu đông như sau các chấn thương, làm giãn mạch máu, giúp giảm các mảng bám động mạch, giữ cho tim và hệ tuần hoàn khỏe mạnh. Nếu cơ thể thiếu hụt magiê có thể dẫn đến co thắt cơ, bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao, đau nửa đầu, …. Vì vậy, chúng ta nên ăn nhiều thực phẩm chứa magiê như các loại ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, đậu…để giúp phòng ngừa đột quỵ hiệu quả hơn.
5. Nhóm thực phẩm giàu omega-3
Acid béo omega-3 là những chất béo cần thiết cho cơ thể. Theo các nghiên cứu công bố trên Tạp chí thế giới về Thần kinh học phát triển năm 2007, việc hấp thu omega-3 sẽ giúp ngăn chặn quá trình lão hóa của não bộ. Các chất béo bão hòa trong thực phầm chế biến gây chứng xơ vữa động mạch, làm cản trở lưu thông máu trong cơ thể.
Omega 3 có nhiều trong các loại cá đặc biệt là cá ngừ, cá thu, cá hồi giúp cải thiện lưu lượng máu trong cơ thể, làm thành mạch máu vững chắc, ít có khả năng tạo cục máu đông. Việc bổ sung cá vào khẩu phần ăn 1-4 lần/tuần có thể giảm nguy cơ đột quỵ đến 27%. Các nguồn thực phẩm khác có chứa omega-3 như: quả óc chó, dầu hạt cải và hạt lanh…
