Cám gạo giúp điều hòa một số bệnh rối loạn thần kinh
Sau này có điều kiện tìm hiểu, tiến sĩ Cường thấy gạo lứt quan trọng nhất là màng gạo chứa khá nhiều chất như protein, axit amin, vitamin. Những chất này đều có công dụng tốt với sức khỏe con người. Nhưng thực tế việc xay sát khiến gạo mất đi màng, tạo thành cám gạo và con người thường sử dụng nó làm thức ăn cho gia súc, gia cầm.Trong căn phòng nhỏ lỉnh kỉnh các loại máy móc trên tầng hai Phòng thí nghiệm trọng điểm công nghệ Enzym và Protein, tiến sĩ Trịnh Tất Cường, trưởng nhóm nghiên cứu cho biết, 15 năm trước, anh nghe câu chuyện một người bị bệnh ung thư vòm họng, ăn gạo lứt hai năm và đến giờ vẫn sống khỏe.