Theo một nghiên cứu được đăng trên tờ Journal of the American Heart Association thì những phụ nữ ở Thụy Điển có chế độ ăn nhiều rau quả giàu chất chống ôxy hóa ít bị đột quỵ hơn dù trước đó họ đã từng có tiền sử bệnh tim mạch.

Nghiên cứu được tiến hành trên 31035 phụ nữ không bị bệnh tim và 5680 phụ nữ có tiền sử bệnh tim ở 2 tỉnh của Thụy Điển. Các đối tượng nghiên cứu ở trong độ tuổi từ 49-83.

Các nhà khoa học đã thu thập dữ liệu về chế độ ăn thông qua một bảng hỏi. Họ đã sử dụng một cơ sở dữ liệu chuẩn để xác định tổng lượng chất chống ôxy hóa (TAC) của bệnh nhân.

Các nhà nghiên cứu đã phân loại những phụ nữ này theo mức độ TAC của họ - 5 nhóm không có tiền sử bệnh tim mạch và 4 nhóm đã mắc bệnh tim.

Với phụ nữ không có tiền sử mắc bệnh tim và có mức độ TAC cao nhất thì hoa quả và rau xanh đóng góp khoảng 50% TAC. Các nguồn cung cấp TAC khác là ngũ cốc nguyên cám (18%), trà (16%) và sôcôla (5%).

Nghiên cứu cũng phát hiện thấy phụ nữ không mắc bệnh tim mạch có mức độ TAC cao nhất giảm 17% nguy cơ bị đột quỵ so với những người trong ngũ phân vị thấp nhất; phụ nữ có tiền sử bệnh tim mạch trong 3 tứ phân vị cao nhất của TAC trong chế độ ăn giảm 46%-57% nguy cơ bị xuất huyết não so với những phụ nữ ở tứ phân vị thấp nhất.

Tiến sĩ Susanne Rautiainen, tác giả của nghiên cứu cho biết: “Phụ nữ ăn nhiều rau, quả giàu chất chống ôxy hóa có thể giảm nguy cơ đột quỵ vì các chất chống ôxy hóa ngăn chặn choáng do thiếu ôxy và viêm”.