Dược sĩ Thanh Hoa
Chế độ ăn không chỉ giúp duy trì sự sống khỏe mạnh mà biết điều chỉnh chế độ ăn hợp lí còn hỗ trợ phòng bệnh hiệu quả. Một nghiên cứu đăng trên Nhật báo cho biết, cung cấp đủ lượng đạm trong bữa ăn hàng ngày giúp phòng đột quỵ. Lượng đạm từ thực vật và cá tốt hơn từ thịt đỏ đối với sức khỏe tim mạch.
Giảm nguy cơ đột quỵ nhờ chế độ ăn nhiều đạm
Đây là kết luận được đăng tải trên Nhật báo điện tử Neurology. Nhóm người có chế độ ăn giàu đạm tham gia nghiên cứu, kết quả thu được ở đối tượng này giảm 20% nguy cơ đột quỵ so với nhóm ăn ít đạm.
Số người tham gia nghiên cứu khoảng 255 nghìn người trong 14 năm. Nghiên cứu có chú ý đến các yếu tố gây đột quỵ khác như lượng mỡ máu, thói quen hút thuốc lá. Nghiên cứu chỉ ra rằng, với 20g chất đạm trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp giảm 26% nguy cơ đột quỵ. Kết quả của nghiên cứu cũng thu được: chất đạm có khả năng giúp giảm huyết áp. Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh “Nếu lượng chất đạm mỗi người nạp vào cơ thể ở mức như nghiên cứu đề xuất, sẽ có hơn 1,4 triệu người tránh được cái chết do đột quỵ mỗi năm trên toàn thế giới, cũng như giảm các di chứng do đột quỵ”- ông Xinfeng Liu, bác sỹ, tiến sỹ Đại học Y Nam Kinh (Trung Quốc) chia sẻ.
Nghiên cứu cũng cho biết, nguồn đạm đưa vào cơ thể cũng tạo ra khác biệt. Nghiên cứu được thực hiện tại Nhật Bản với nhóm người ăn ít thịt màu đỏ hơn ở phương Tây, đây chính là sự khác biệt mà nghiên cứu muốn nhắc tới. Kết quả này không áp dụng cho những trường hợp ăn nhiều đạm từ thịt đỏ.
Qua nghiên cứu có thể nhận thấy, muốn giảm nguy cơ đột quỵ hãy thay thế nguồn đạm từ thịt đỏ bằng nguồn đạm có từ thực vật và cá, đặc biệt đạm từ cá biển sạch có nguy cơ giảm đột quỵ hiệu quả.
Đậu nành cung cấp đạm thực vật và phòng đột qụy
Đậu nành giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein và lipid, cung cấp đầy đủ các vitamin, muối khoáng, acid amin cần thiết cho cơ thể, loại hạt này còn có giá trị phòng và chữa bệnh như: Giảm mỡ máu, hạ huyết áp, phòng ngừa hình thành cục máu đông,… từ đó ngăn chặn được tác nhân gây đột quỵ.
Trên thế giới áp dụng công nghệ hiện đại chế biến đậu nành cho nguồn đạm thực vật tốt nhất cho sức khỏe. Các chuyên gia sức khỏe cũng khuyến cáo, người trưởng thành nên bổ sung lượng đạm thực vật gấp đôi lượng đạm động vật. Protein từ đậu nành không chứa cholesterol, tốt cho tim mạch và huyết áp.
Có thể bổ sung đạm thực vật từ đậu nành bằng cách chế biến thành các món ăn trong các bữa ăn hàng ngày như canh hoặc sữa đậu nành...
Tại Nhật món ăn nổi tiếng tốt cho sức khỏe cũng được làm từ đậu nành có tên là Natto. Qua món ăn này nhà khoa học Hyroyuki Sumi đã phát hiện nó có tác dụng làm tan cục máu đông nhờ enzym Nattokinase. Nhiều nghiên cứu sau đó đã khẳng định được tác dụng của Nattokinase với bệnh nhân đột quỵ do nhồi máu não.
