Dược sĩ Thanh Hoa
Một chế độ ăn uống giàu chất xơ, giàu vitamin và khoáng chất rất tốt cho người bị tai biến. Nhất là các vitamin có tác dụng chống oxy hóa như vitamin A, C, E, các vitamin tăng cường chuyển hóa như vitamin nhóm B… Các loại hoa quả đáp ứng được nhu cầu này. Dưới đây là một số hoa quả tốt cho người bị tai biến.
Người bị tai biến nên ăn quả gì?
-Chuối: Qua các nghiên cứu, các nhà dinh dưỡng học đã chỉ ra, chuối là loại quả rất tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể tiêu hóa nhanh, cung cấp năng lượng dồi dào. Ăn vài quả chuối đã giúp cung cấp hàng trăm calo, do đó chuối rất tốt cho người lao động nặng, người hoạt động thể thao nhiều. Chuối còn chứa nhiều kali, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2, B6… là những chất rất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt là kali trong chuối giúp hạ huyết áp cao, phòng ngừa đột quỵ. Tạp chí Y khoa Ấn Độ thường kỳ (IMJCS) đã khẳng định chuối chín và chuối xanh có chứa những hoạt chất sinh học giống như các loại hoạt chất ACE có trong thuốc giảm huyết áp. Nhóm các nhà khoa học tại Kasturba đã phân tích thành phần của 6 loại chuối thông dụng được trồng tại nước này và đưa ra kết luận: “Tất cả các loại trên đều có tính chất tương tự như thuốc ACE (ANGIOTENSIN CONVERTING ENZYME-thuốc ức chế có tác dụng làm co mạch) mà trong đó ở chuối chín lại chứa hoạt chất này cao hơn hẳn chuối xanh.
Các nhà khoa học Mỹ thuộc trường Đại học Y khoa John Hopkins cũng chứng minh qua kết quả nghiên cứu: Người bị cao huyết áp, mỗi ngày ăn 5 quả chuối giúp giảm huyết áp tương đương với dùng thuốc giảm áp ACE mà không gây ra tác dụng phụ.
-Táo: Chứa nhiều chất dinh dưỡng trong đó có vitamin A, B, C, axit malic, axit citric, có tác dụng phòng chống xơ vữa động mạch, cải thiện tuần hoàn máu, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa và hỗ trợ phục hồi tốt cho người bị tai biến mạch máu não. Táo giúp ngăn chặn và loại bỏ LDL-cholesterol xấu, tăng lượng HDL-cholesterol tốt. Táo có chứa các chất oxy hóa giúp dọn sạch các gốc tự do – là loại phân tử gây tổn hại đến DNA và mô tế bào. Táo chứa vitamin C – một chất chống oxy hóa mạnh, nhưng chủ yếu chất chống oxy hóa và kháng ung thư trong táo là từ flavonoid và polyphenol hiện diện trong vỏ và thịt quả. Theo ước tính, mỗi 100g táo có thể chứa đến 1500mg vitamin C. Nghiên cứu tại Hà Lan chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn các loại quả thịt trắng như táo và lê giảm thiểu được khoảng 50% nguy cơ đột quỵ. Các nhà nghiên cứu đã tính toán được rằng cứ mỗi 25g táo tiêu thụ mỗi ngày thì bạn sẽ giảm được 9% nguy cơ đột quỵ. Táo giàu chất xơ, cũng chứa nhiều pectic, một loại chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu. Riêng chế độ ăn giàu chất xơ cũng giúp làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ và ung thư.
- Quả táo mèo: Loại quả này có tác dụng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, an thần, trấn tĩnh, góp phần lập lại cân bằng sinh lý và phòng chống tích cực các biến chứng do tình trạng tăng huyết áp gây ra. Một cách sử dụng táo mèo khác là chế nước uống từ táo mèo, cúc hoa, lá trà tươi mỗi thứ 10g, ngâm với nước sôi trong khoảng 15 phút, rất tốt cho người tai biến mạch máu não, cao huyết áp, bệnh lý mạch vành.
- Quả mã thầy: Tuy không phải loại quả được dùng nhiều hàng ngày nhưng bạn sẽ bất ngờ khi biết trong mã thầy có thành phần giàu vitamin A, B1, B2, C… và hoạt chất puchin có tác dụng kháng khuẩn, hạ huyết áp, phòng ngừa tai biến hiệu quả. Ngoài ra, trong quả mã thầy còn có nhiều dưỡng chất khác như: pectin, muối canxi, phốt pho, sắt…
- Bưởi, cam, quýt, dưa hấu,… những loại quả ngon miệng này là nguồn vitamin C cùng các chất chống oxi hóa khác. Các loại quả này có tác dụng tăng cường khả năng giải độc của gan, xúc tiến quá trình chuyển hóa cholesterol và dự phòng xơ vữa động mạch, rất hữu ích trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tai biến mạch máu não.
